5月15日下午，盐城市图书馆“黄海讲坛”邀请盐城工学院海生学院副教授、盐城市营养学会常务理事郑清作《神奇的蛋白质》专题讲座。

水、膳食纤维、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、蛋白质是人体所需的七种营养素。而蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。在讲座中，郑教授告诉现场的听众，蛋白质是怎样为人体提供所需营养、如何区分优质蛋白质和劣质蛋白质、在日常生活中通过什么途径获取优质蛋白等。最后，郑教授讲解了2016年发布的最新中国居民膳食平衡宝塔图，以及如何保持身体健康的方法。“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需部位”，这是美国化学家莱纳斯·波林对于保持健康最好的建议。