编者按：6月13日，第三届中国食品安全论坛暨食品安全宣传周启动仪式在人民大会堂隆重举行，卫生部尹力副部长、工业部消费品工业司司长王黎明在会上先后发表了主题演讲。根据国家统一部署，江苏省食品安全委员会定于6月13日至20日在全省组织开展食品安全宣传周活动。

“民以食为天，食以安为先”，此起彼伏的食品安全事件，刺痛了民众的神经，也促使政府不断给力。从高层严词痛批行业道德滑坡、诚信缺失，强调“重典治乱”;到各地各部门紧密部署，强调政府监管职责。中国正在打响一场“史上最严厉”的“餐桌保卫战”。

中国13亿多人口每天消耗200万吨粮食、蔬菜、肉类等食品，共有食品生产企业40多万家、食品经营主体323万家、餐饮单位210万家、农牧渔民2亿多户，小作坊、小摊贩、小餐饮数量更巨。这些数字背后，是更加庞杂的监管工作。这也决定了中国食品安全工作是持久战，不可能毕其功于一役。

国务院总理温家宝在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。

食品安全，人命关天，自然会成为全国上下共同关注的问题。如何破解这一难题？当然有各种各样的方法，有许许多多需要去落实的措施和踏实从事的工作。本期在食品安全宣传周期间，推出“食品安全”专题，祈盼引起您的关注。

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